•Couverture ialah jenis coklat yang diperbuat mengunakan cocoa butter (lemak dari biji koko). Contoh coklat yang dibuat mengunakan coklat couverture ialah seperti coklat Cadbury, Belgium coklat, Fidani dan semua coklat mahal.
Coklat couverture yang belum dibentuk seperti coklat bar dijual sebagai:
oDark Chocolate (cocoa, cocoa butter & gula)
oMilk Chocolate (cocoa, milk powder, cocoa butter & gula)
oWhite Chocolate (milk powder, cocoa butter & gula)
•Compound chocolate ialah jenis coklat yang diperbuat mengunakan lemak sayur. (vege fat) sebagai penganti cocoa butter. Boleh dijadikan candy tetapi lebih keras berbanding dengan candy yang diperbuat dari couverture coklat dan lebih stabil pada suhu bilik dan paling sesuai untuk digunakan sebagai coklat coating. Juga dijual sebagai dark, milk dan white (+ coloured) coklat.Labels: Jenis-Jenis Coklat Converture And Compound |
jom beriklan free disini homepage